馋！这么多好吃的！来看本来生活春节消费前瞻
9.3W
2024龙年春节进入倒计时，本来生活依据消费大数据的总结预判，发布春节生鲜食品消费趋势前瞻。看看这个“春节档”里爱吃、会吃的国人又有哪些新选择？能够征服全国味蕾的鲜品好物又有哪些？
纵观春节消费，国内优质原产地的时令鲜品成为更受追捧的味道。在这个春节档，来自查干湖冬捕前线新鲜银鱼、胖头鱼、麻鲢、鲫鱼、白虾等成为不少消费者的尝鲜之选。查干湖位于吉林省松原市，是我国知名的淡水湖泊，查干湖冬捕季每年12月中下旬延续至次年春节前后。
图说：一条从查干湖鲜捕上岸的鱼已然成为不少家庭的春节团圆餐桌的C位 来源／采访对象供图（下同）
资深买手、本来生活网水产品类负责人曾育炼介绍，查干湖特点是天然生态湖、自然生长鱼，完全没有养殖手段介入。近年来，冰雪经济兴起，加上查干湖冬捕这一当地传统技艺在地域文化、民族文化加持下受到大众关注，查干湖产品的市场需求明显提升，消费者年龄走低，加之上市销售期覆盖春节生鲜消费高峰，一条从查干湖鲜捕上岸的鱼已然成为不少家庭的春节团圆餐桌的C位。
追“鲜”之外，在对年“味”的探寻中，消费者也更倾向于以食为媒、品“尝”文化。如今，美食已经成为旅行目的地爆红的要素之一。这也少不了大众文艺作品推波助澜。《狂飙》《去有风的地方》《繁花》等热播剧中，猪脚面、鲜花饼和道道佳肴成为剧情的重要元素，让“上头”的观众欲罢不能。美食出圈、地域爆红，在一轮轮传播热潮里，具有地域、文化、民族特色的美食已然成为“流量密码”。
图说：舟山风鳗
在这个年货季，本来生活上新非遗产品“舟山风鳗”。“鳗鲞”是江浙沪地区“春节必吃”的特色食材，而做鳗鲞，鳗鱼品质是最关键的。舟山海岛地区人家用传统技艺选取优质海鳗腌制、风干的“舟山风鳗”，正是鳗鲞的代表产品，入选首批“非遗浙菜”。风鳗谐音“丰满”，在舟山，有无鳗不成席的说法。冬天也正是捕捞海鳗的旺季，临近春节，舟山海岛人家制作的风鳗风味已成。
在国潮、怀旧的风潮下，曾经爷爷奶奶独宠的传统小吃花样翻红。地道的古法技艺、适宜年节的喜庆寓意，都为传统小吃在春节档的表现添了一把火。春节吃柿饼，祝福“事事”如意。富平柿饼是本来生活春节档休闲食品品类的明星商品，近年来成为不少用户春节必购的传统小吃。
图说：富平冬季干燥寒冷，是制作柿饼得天独厚的天气条件
“想见冰盘中，石蜜与柿霜。”资深吃客苏轼给予高度评价的“柿霜”便是柿饼。陕西富平有两千多年的柿子种植史，被称为“柿子之乡”，位于黄土高原和关中平原过渡带，富平冬季干燥寒冷，是制作柿饼得天独厚的天气条件。把霜降后采下来的尖柿经削皮、晾晒、捏心等16道手工工序，析出雪白的糖霜，绵糯香甜的富平柿饼就制成了。
资深买手、本来生活网休闲食品品类负责人陈莉介绍，地道的富平柿饼不仅制作工序复杂，对气温的要求也极其苛刻，品质高低依赖制作师傅的经验与手艺。本来生活销售的富平柿饼自然晾晒50天，对上霜率有严格的要求。天然无添加的柿饼还原自然味道，代表着传统小吃的工艺与风味。
[免责声明] 本文转载于网络,观点与本站无关。本站不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
文章内容侵权、投诉举报投诉邮箱：Jubao_Times@163.com
